Composição em ácidos graxos do leite de vacas alimentadas com glicerina de baixa pureza
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2015v36n2p971Palavras-chave:
Ácidos graxos essenciais, Biohidrogenação, CLA, Razão ômega 6 e ômega 3.Resumo
Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina de baixa pureza na dieta sobre a composição em ácidos graxos do leite de vacas mestiças. Foram utilizadas 15 vacas mestiças Holandês x Zebu, distribuídas em três Quadrados Latinos 5 x 5, nos seguintes tratamentos: controle (sem inclusão de glicerina na dieta); inclusão de 5% de glicerina na matéria seca da dieta; inclusão de 10% de glicerina na matéria seca da dieta; inclusão de 15% de glicerina na matéria seca da dieta; e inclusão de 20% de glicerina na matéria seca da dieta. A inclusão de glicerina na dieta não afetou (P<0,05) a concentração do ácido butírico (C4:0). Em contrapartida, foi observado efeito quadrático (P<0,05) sobre as concentrações dos ácidos graxos caproíco C6:0 (ponto de máxima = 11,33), caprílico C8:0 (ponto de máxima = 9,50) e cáprico C10:0 (ponto de máxima = 6,66) também ácidos graxos de cadeia curta, seguindo a mesma tendência da produção de leite. Houve efeito linear decrescente (P<0,05) sobre as concentrações dos ácidos graxos de cadeia média: os ácidos graxos Láurico C12:0, Mirístico C14:0, Miristoleico C14:1, Pentadecanoico C15:0, Pentadecenoico C15:1, Palmítico C16:0 e Palmitoleico C16:1. Foi observado efeito linear crescente (P<0,05) sobre as concentrações dos ácidos graxos poli-insaturados e monoinsaturados. Em contrapartida, a concentração dos ácidos graxos saturados decresceu linearmente (P<0,05). A concentração dos ácidos graxos da série Omega 6 apresentou efeito linear decrescente (P<0,05). Não foi observado efeito da inclusão de glicerina sobre a concentração de Omega 3. A razão AGPI/AGS apresentou crescimento linear (P<0,05) e a razão n-6 n-3-1 apresentou efeito quadrático (P<0,05) com ponto de máxima de 8,35. A concentração do ácido linoleico conjugado total apresentou efeito linear crescente (P<0,05). Recomenda-se a inclusão de glicerina na dieta de vacas leiteiras até o nível de 20% com base na matéria seca.
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