Shiitake, um cogumelo mutagênico ou antimutagênico?

Autores

  • Cíntia Kaori Miyaji Universidade Estadual de Londrina
  • Ilce Mara de Syllos Cólus Universidade Estadual de Londrina

DOI:

https://doi.org/10.5433/1679-0367.2001v22n1p11

Palavras-chave:

Cogumelo comestível, Shiitake, Mutagenicidade, Antimutagenicidade.

Resumo

Desde a antigüidade, os cogumelos vêm sendo consumidos pelos povos orientais devido às suas  propriedades medicinais e comestíveis e ao longo dos anos tem-se observado um aumento gradativo no consumo também nos países ocidentais, inclusive o Brasil. No entanto, ainda há dúvidas quanto aos benefícios ou prejuízos à saúde, decorrentes do uso destes cogumelos pelas populações humanas. Entre os cogumelos muito apreciados na culinária brasileira, destaca-se o Shiitake (Lentinula edodes (Berk.) Pegler), um dos fungos comestíveis mais estudados quanto às suas propriedades funcionais e nutricionais. Já se tem conhecimento sobre várias atividades deste basidiomiceto superior, como antitumoral, antiviral, bactericida, regulador da homeostase e do biorritmo. No entanto, poucos trabalhos abordam suas propriedades mutagênicas e antimutagênicas em organismos procariontes e eucariontes e o conhecimento dessas propriedades biológicas são importantes para que um produto seja recomendável como alimento e/ou medicamento. Dessa forma, é prematura sua recomendação para a saúde humana, pois é necessário, para isso, a ampliação de estudos sobre as atividades mutagênicas e antimutagênicas do cogumelo Shiitake ou de seus compostos ativos.

 

 

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Biografia do Autor

Cíntia Kaori Miyaji, Universidade Estadual de Londrina

 

Mestre em Genética e Melhoramento pela Universidade Estadual de Londrina.

Ilce Mara de Syllos Cólus, Universidade Estadual de Londrina

 

Profa. Dra. do Departamento de Biologia Geral da Universidade Estadual de Londrina

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Publicado

2004-07-15

Como Citar

1.
Miyaji CK, Cólus IM de S. Shiitake, um cogumelo mutagênico ou antimutagênico?. Semin. Cienc. Biol. Saude [Internet]. 15º de julho de 2004 [citado 4º de novembro de 2024];22(1):11-7. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/seminabio/article/view/3718

Edição

Seção

Artigos