Ishihara, Yuri Montenegro, Universidade Federal da Paraíba, Brazil
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Semina: Ciências Agrárias Vol. 34 No. 6Supl2 (2013) - Review Article
Tenderness indicators in salted and dried meat: a review
Abstract PDF (Português (Brasil))
Semina: Ciências Agrárias - eISSN 1679-0359
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