Avaliação de Zymomonas mobilis e Erwinia herbicola na produção do anti-leucêmico asparaginase

Resumo

Açúcar cristal e garapa foram usados na fermentação por Zymomonas mobilis e Erwinia herbicola na produção de asparaginase, enzima usada no tratamento de leucemias. Os meios de cultura, contendo açúcar cristal ou garapa diluída, foram preparados na concentração de 50 g/L de açúcar total e adicionados de extrato de levedura (1,75 g/L) e sais nutrientes. Os melhores valores de atividade de asparaginase e produtividade foram respectivamente 2,65 U/L e 0,38 U/L.h por Z. mobilis em açúcar cristal.