CO2 production in extruded dry foods for dogs exposed to different moisture levels with and without use of mold inhibitor
DOI:
https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n2p921Palavras-chave:
Dry extruded food, Fungus, Ammonium propionate, Water activity.Resumo
Four extruded dog foods with different moisture contents and ammonium propionate (AP) were manufactured with the objective of evaluating CO2 production. The diets were: low moisture (8.1%) with no inclusion of ammonium propionate) (LMNP), high moisture (10.2%) with no inclusion of AP (HMNP), high moisture with inclusion of a low level of AP (0.065%) (HMLP), and high moisture with inclusion of a high level of AP (0.130%) (HMHP). The diets were stored in a chamber at 75% air relative humidity and 25-28ºC temperature. CO2 was determined on days 0, 30, 60, and 90 by titration with hydrochloric acid (HCl) 0.05N to estimate mold growth. A completely randomized splitplot experimental design was applied. The diet HMNP measured in 90 days presented the highest CO2 concentration and mycotoxins production. Dry dog foods with moisture content higher than 10.2% without mold inhibitors may present significant mold growth and mycotoxis production after 90 days storage. Extruded dry foods for dogs with less than 8.1% moisture may not need mold inhibitors.
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