Otimização dos parâmetros de secagem para extrato enzimático e a posterior avaliação de suas atividades proteolítica e celulolítica

Autores

  • Hamilton Cabral Universidade de São Paulo
  • Ana Claudia Rodrigues Siqueira Faculty of Pharmaceutical Sciences of Ribeirao Preto, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Sao Paulo, Postal code 14040-903 Ribeirao Preto-SP, Brazil.
  • Nathália Gonsales Rosa Faculty of Pharmaceutical Sciences of Ribeirao Preto, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Sao Paulo, Postal code 14040-903 Ribeirao Preto-SP, Brazil.
  • Pedro Bastos Neto Faculty of Pharmaceutical Sciences of Ribeirao Preto, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Sao Paulo, Postal code 14040-903 Ribeirao Preto-SP, Brazil.
  • André Rodrigues Departament of Biochemistry and Microbiology, Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (UNESP), Postal code 13506-900 Rio Claro-SP, Brazil
  • Luis Alexandre Pedro Freitas Faculty of Pharmaceutical Sciences of Ribeirao Preto, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Sao Paulo, Postal code 14040-903 Ribeirao Preto-SP, Brazil.

DOI:

https://doi.org/10.5433/2316-5200.2013v2n1p17

Palavras-chave:

Spray drying, bioprocesso sólido, Trichoderma harzianum, planejamento experimental.

Resumo

Enzimas reduzem a energia de ativação necessária para converter um substrato em produto e são por esse motivo são chamadas de catalisadores biológicos. Peptidases são enzimas que agem sobre as ligações peptídicas presentes em substratos proteicos, enquanto que as celulases atuam em várias etapas da degradação da celulose. Dois tipos de celulases são a endoglucanase e a exoglucanase, denominadas nesse trabalho de carboximetilcelulase (CMCase) e Avicelase, respectivamente. Trichoderma spp.é capaz de produzir celulases e peptidases devido a versatilidade proporcionada por suas características saprofíticas. A secagem de enzimas é um processo interessante por ser capaz de proporcionar estabilidade por um maior período de tempo. O extrato enzimático produzido por Trichoderma harzianum foi submetido à secagem por spray drying, e a estabilidade das enzimas após a secagem foi analisada utilizando caseína como substrato para o ensaio de peptidase e carboximetilcelulose e Avicel como substratos para os ensaios de atividades celulolíticas. O objetivo deste trabalho foi selecionar o adjuvante adequado e avaliar os melhores parâmetros para a utilização na secagem do extrato enzimático de T. harzianum, que contêm peptidase, CMCase e Avicelase. Nós também verificamos a estabilidade destas enzimas depois que as micropartículas secas foram solubilizadas e estocadas a 4°C ou 25°C por 30 dias.

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Publicado

2013-07-19

Edição

Seção

Artigos Científicos