D. T. Coelho, C. R. Damiani, J. C. Gomes, e M. H. Bicudo, “Avaliação nutricional e aceitabilidade de alimentos formulados utilizados em programas institucionais”, Semin. Cienc. Biol. Saude, vol. 11, nº 2, p. 97–101, dez. 2004.