P. M. Parreiras, M. I. de S. Dantas, A. I. M. Coelho, e E. C. G. de Souza, “Desenvolvimento de sorvete de kefir com polpa de manga: avaliação sensorial, físico-química e de bactérias ácido láticas”, Semin. Cienc. Biol. Saude, vol. 40, nº 1, p. 109–118, set. 2019.