PERERA, A.; PERERA, C. Effect of acidulants on some properties of a gelatin dispersion. Semina: Ciências Exatas e Tecnológicas, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 11–13, 2004. DOI: 10.5433/1679-0375.1978v1n1p11. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semexatas/article/view/5825. Acesso em: 27 apr. 2024.