Favaro, S. P., R. B. Nogueira, C. F. Yonemitsu, e M. Shimokomaki. “Possibilidade De implementação De Um Programa De análise De Perigo E Pontos críticos De Controle (APPCC) Na preparação De Salada De Alface No Restaurante universitário Da Universidade Estadual De Londrina”. Semina: Ciências Agrárias, vol. 22, nº 2, fevereiro de 2004, p. 185-90, doi:10.5433/1679-0359.2001v22n2p185.