Ishihara, Y. M., e M. S. Madruga. “Indicadores De Maciez Em Carnes Salgadas E Dessecadas: Uma revisão”. Semina: Ciências Agrárias, vol. 34, nº 6Supl2, dezembro de 2013, p. 3721-38, doi:10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3721.