Souza, Sílvia Maria Almeida de, et al. “Propriedades físicas De Filmes comestíveis a Base De proteínas Miofibrilares De Carne Bovina”. Semina: Ciências Agrárias, vol. 33, nº 1, abril de 2012, p. 283-96, doi:10.5433/1679-0359.2012v33n1p283.