Baldissera, Ana Carolina, et al. “Alimentos Funcionais: Uma Nova Fronteira Para O Desenvolvimento De Bebidas protéicas a Base De Soro De Leite”. Semina: Ciências Agrárias, vol. 32, nº 4, outubro de 2011, p. 1497-26, doi:10.5433/1679-0359.2011v32n4p1497.