Backes, Ângela Maria, et al. “Características físico-químicas E aceitação Sensorial De Salame Tipo Italiano Com adição De óleo De Canola”. Semina: Ciências Agrárias, vol. 34, nº 6Supl2, dezembro de 2013, p. 3709-20, doi:10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3709.