Oliveira, Mari Silvia Rodrigues de, et al. “Utilização Da Carne Mecanicamente Separada De Frango Para a produção De Hidrolisados Proteicos a Partir De Diferentes Enzimas proteolíticas”. Semina: Ciências Agrárias, vol. 35, nº 1, fevereiro de 2014, p. 291-02, doi:10.5433/1679-0359.2014v35n1p291.