S. P. Favaro, R. B. Nogueira, C. F. Yonemitsu, e M. Shimokomaki, “Possibilidade de implementação de um programa de análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de salada de alface no restaurante universitário da Universidade Estadual de Londrina”, Sem. Ci. Agr., vol. 22, nº 2, p. 185–190, fev. 2004.