F. de C. P. Ramos, L. F. H. Lourenço, M. R. S. P. Joele, C. L. de Sousa, e S. C. do A. Ribeiro, “Sous vide de tambaqui (Colossoma macropomum): caracterização e parâmetros de qualidade”, Sem. Ci. Agr., vol. 37, nº 1, p. 117–130, fev. 2016.