T. C. Pimentel, S. Garcia, e S. H. Prudencio, “Iogurte probiótico com frutanos tipo inulina de diferentes graus de polimerização: características físico-químicas e microbiológicas e estabilidade ao armazenamento”, Sem. Ci. Agr., vol. 33, nº 3, p. 1059–1070, jun. 2012.