E. de S. Viana, A. dos S. Souza, R. C. Reis, e V. J. dos S. de Oliveira, “Aplicação de farinha de banana verde na substituição parcial da farinha de trigo em pão de forma”, Sem. Ci. Agr., vol. 39, nº 6, p. 2399–2408, nov. 2018.