T. M. Cunha, F. P. de Castro, P. L. M. Barreto, H. D. Benedet, e E. S. Prudêncio, “Avaliação físico-química, microbiológica e reológica de bebida láctea e leite fermentado adicionados de probióticos”, Sem. Ci. Agr., vol. 29, nº 1, p. 103–116, ago. 2008.