F. H. dos S. Fogaça, F. S. Otani, C. D. G. Portella, L. G. A. dos Santos-Filho, e L. S. Sant’Ana, “Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger”, Sem. Ci. Agr., vol. 36, nº 2, p. 765–776, abr. 2015.