M. F. Marinheiro, L. G. Ghizzi, N. D. Cereser, H. G. de Lima, e C. D. Timm, “Qualidade microbiológica de queijo mussarela em peça e fatiado”, Sem. Ci. Agr., vol. 36, nº 3, p. 1329–1334, jun. 2015.