V. de O. Gaino, V. P. Voltarelli, C. M. V. B. de Rensis, e P. C. B. Vianna, “Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de Lactobacillus casei, da composição físico-química e aceitação sensorial”, Sem. Ci. Agr., vol. 33, nº 6Supl2, p. 3133–3142, fev. 2013.