Youssef, E. Y., Garcia, C. E. R., Figueiredo, B. e Shimokomaki, M. (2011) “Níveis residuais de sais de cura e seu efeito antioxidante em jerked beef”, Semina: Ciências Agrárias, 32(2), p. 645–650. doi: 10.5433/1679-0359.2011v32n2p645.