Baldissera, A. C., Betta, F. D., Penna, A. L. B. e Lindner, J. D. D. (2011) “Alimentos funcionais: uma nova fronteira para o desenvolvimento de bebidas protéicas a base de soro de leite”, Semina: Ciências Agrárias, 32(4), p. 1497–1526. doi: 10.5433/1679-0359.2011v32n4p1497.