Zardo, D. M., Alberti, A., Dantas, A. P. C., Guyot, S., Wosiacki, G. e Nogueira, A. (2008) “Efeito do processamento no teor de compostos fenólicos e na atividade antioxidante em fermentados de maçã”, Semina: Ciências Agrárias, 29(4), p. 829–838. doi: 10.5433/1679-0359.2008v29n4p829.