Favaro, S. P., Nogueira, R. B., Yonemitsu, C. F. e Shimokomaki, M. (2004) “Possibilidade de implementação de um programa de análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de salada de alface no restaurante universitário da Universidade Estadual de Londrina”, Semina: Ciências Agrárias, 22(2), p. 185–190. doi: 10.5433/1679-0359.2001v22n2p185.