Oliveira, M. S. R. de, Franzen, F. de L. e Terra, N. N. (2014) “Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas”, Semina: Ciências Agrárias, 35(1), p. 291–302. doi: 10.5433/1679-0359.2014v35n1p291.