Borsato, D., Moreira, I., Silva, R. S. dos S. F. da, Bona, E., Nóbrega, M. M., Pina, M. V. R. e Moreira, M. B. (2010) “Simulação da difusão multicomponente durante a desidratação osmótica em maçã: determinação dos coeficientes de difusão pelo método simplex”, Semina: Ciências Agrárias, 31(2), p. 391–404. doi: 10.5433/1679-0359.2010v31n2p391.