Borsato, D. (2010) “Simulação da difusão multicomponente durante a desidratação osmótica em maçã: determinação dos coeficientes de difusão pelo método simplex”, Semina: Ciências Agrárias, 31(2), p. 391–404. doi: 10.5433/1679-0359.2010v31n2p391.