Backes, Ângela M. (2013) “Características físico-químicas e aceitação sensorial de salame tipo Italiano com adição de óleo de canola”, Semina: Ciências Agrárias, 34(6Supl2), p. 3709–3720. doi: 10.5433/1679-0359.2013v34n6Supl2p3709.