Siepmann, Francieli Begnini, Beatriz Sousa de Almeida, Tatiane Aparecida Gomes, Nina Waszczynskyj, e Michele Rigon Spier. 2022. “Características bioquímicas, microbiológicas E tecnológicas De Sourdoughs Tipo II Produzidos Com Uma única Cepa De bactéria ácido lática”. Semina: Ciências Agrárias 43 (2):693-712. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2022v43n2p693.