MILANI, Liana Inês Guidolin; TERRA, Nelcindo Nascimento; FRIES, Leadir Lucy Martins; KUBOTA, Ernesto Hashime. Efeito de extratos de caqui (Diospyros kaki L.) cultivar Rama Forte e do extrato oleoso de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) nas características sensoriais e na estabilidade da cor de hambúrguer de carne bovina congelado. Semina: Ciências Agrárias, [S. l.], v. 33, n. 3, p. 1085–1094, 2012. DOI: 10.5433/1679-0359.2012v33n3p1085. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/10624. Acesso em: 22 jul. 2024.