BORSATO, Dionísio; MOREIRA, Ivanira; SILVA, Rui Sérgio dos Santos Ferreira da; BONA, Evandro; NÓBREGA, Marcelo Medre; PINA, Marcos Vinicios Roberto; MOREIRA, Mariete Barbosa. Simulação da difusão multicomponente durante a desidratação osmótica em maçã: determinação dos coeficientes de difusão pelo método simplex. Semina: Ciências Agrárias, [S. l.], v. 31, n. 2, p. 391–404, 2010. DOI: 10.5433/1679-0359.2010v31n2p391. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/5343. Acesso em: 22 jul. 2024.