RIBEIRO JÚNIOR, José Carlos; SANTOS, Isac Gabriel Cunha dos; DIAS, Bianca Pereira; AUGUSTO, Wescley Faccini; RODRIGUES, Ézio Machado; MIOTTO, Fabrícia Rocha Chaves. Influence of dry and wet beef maturation on the microbiological quality and safety. Semina: Ciências Agrárias, [S. l.], v. 42, n. 1, p. 155–166, 2021. DOI: 10.5433/1679-0359.2021v42n1p155. Disponível em: https://ojs.uel.br/revistas/uel/index.php/semagrarias/article/view/40225. Acesso em: 10 feb. 2026.