Ribeiro Júnior, J. C., Santos, I. G. C. dos, Dias, B. P., Augusto, W. F., Rodrigues, Ézio M., & Miotto, F. R. C. (2021). Influência da maturação a seco e a vácuo na qualidade e segurança microbiológica da carne. Semina: Ciências Agrárias, 42(1), 155–166. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2021v42n1p155