Fogaça, F. H. dos S., Otani, F. S., Portella, C. D. G., Santos-Filho, L. G. A. dos, & Sant’Ana, L. S. (2015). Caracterização de surimi obtido a partir da carne mecanicamente separada de tilápia do Nilo e elaboração de fishburger. Semina: Ciências Agrárias, 36(2), 765–776. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2015v36n2p765