Oliveira, M. S. R. de, Franzen, F. de L., & Terra, N. N. (2014). Utilização da carne mecanicamente separada de frango para a produção de hidrolisados proteicos a partir de diferentes enzimas proteolíticas. Semina: Ciências Agrárias, 35(1), 291–302. https://doi.org/10.5433/1679-0359.2014v35n1p291