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Costa, A. V. S.; Nicolau, E. S.; Torres, M. C. L.; Fernandes, P. R.; Rosa, S. I. R.; Nascimento, R. C. Desenvolvimento E caracterização físico-química, microbiológica E Sensorial De Bebida láctea Fermentada Elaborada Com Diferentes estabilizantes/Espessantes. Sem. Ci. Agr. 2013, 34, 209-226.