Ribeiro Júnior, J. C.; Santos, I. G. C. dos; Dias, B. P.; Augusto, W. F.; Rodrigues, Ézio M.; Miotto, F. R. C. Influence of Dry and Wet Beef Maturation on the Microbiological Quality and Safety. Semina: Ciênc. Agrár. 2021, 42, 155-166.