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Fogaça, F. H. dos S.; Otani, F. S.; Portella, C. D. G.; Santos-Filho, L. G. A. dos; Sant'Ana, L. S. Characterization of Surimi from Mechanically Deboned Tilapia Meat and Fishburger Preparation. Semina: Ciênc. Agrár. 2015, 36, 765-776.