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Zardo, D. M.; Alberti, A.; Dantas, A. P. C.; Guyot, S.; Wosiacki, G.; Nogueira, A. Efeito Do Processamento No Teor De Compostos fenólicos E Na Atividade Antioxidante Em Fermentados De maçã. Sem. Ci. Agr. 2008, 29, 829-838.