Backes, Ângela M.; Terra, N. N.; Milani, L. I. G.; Rezer, A. P. de S.; Lüdtke, F. L.; Cavalheiro, C. P.; Fries, L. L. M. Características físico-químicas E aceitação Sensorial De Salame Tipo Italiano Com adição De óleo De Canola. Sem. Ci. Agr. 2013, 34, 3709-3720.