Backes, Ângela M.; Terra, N. N.; Milani, L. I. G.; Rezer, A. P. de S.; Lüdtke, F. L.; Cavalheiro, C. P.; Fries, L. L. M. Physico-Chemical Characteristics and Sensory Acceptance of Italiantype Salami With Canola Oil Addition. Semina: Ciênc. Agrár. 2013, 34, 3709-3720.