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Yunes, J. F. F.; Cavalheiro, C. P.; Milani, L. I. G.; Scheeren, M. B.; Blazquez, F. J. H.; Ballus, C. A.; Fries, L. L. M.; Terra, N. N. Efeito Da substituição Da Gordura suína Por óleos Vegetais Nas características De Qualidade, Estabilidade Oxidativa E Microestrutura De Mortadela. Sem. Ci. Agr. 2013, 34, 1205-1216.