Borsato, D., Moreira, I., Silva, R.S. dos S.F. da, Bona, E., Nóbrega, M.M., Pina, M.V.R. y Moreira, M.B. 2010. Simulação da difusão multicomponente durante a desidratação osmótica em maçã: determinação dos coeficientes de difusão pelo método simplex. Semina: Ciências Agrárias. 31, 2 (jul. 2010), 391–404. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2010v31n2p391.