Favaro, S.P., Nogueira, R.B., Yonemitsu, C.F. e Shimokomaki, M. 2004. Possibilidade de implementação de um programa de análise de perigo e pontos críticos de controle (APPCC) na preparação de salada de alface no restaurante universitário da Universidade Estadual de Londrina. Semina: Ciências Agrárias. 22, 2 (fev. 2004), 185–190. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2001v22n2p185.