Rosa, C.S., Kubota, E., Stein, M., Nogara, G.P. e Vizzotto, M. 2013. Avaliação do efeito de extrato de farinha de alfarroba (Ceratonia siliqua L.) na estabilidade oxidativa e cor de hambúrgueres congelados. Semina: Ciências Agrárias. 34, 5 (out. 2013), 2277–2286. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n5p2277.