Gaino, V. de O., Voltarelli, V.P., Rensis, C.M.V.B. de e Vianna, P.C.B. 2013. Requeijão cremoso probiótico: avaliação da viabilidade de Lactobacillus casei, da composição físico-química e aceitação sensorial. Semina: Ciências Agrárias. 33, 6Supl2 (fev. 2013), 3133–3142. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2012v33n6Supl2p3133.