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Costa, A.V.S., Nicolau, E.S., Torres, M.C.L., Fernandes, P.R., Rosa, S.I.R. e Nascimento, R.C. 2013. Desenvolvimento e caracterização físico-química, microbiológica e sensorial de bebida láctea fermentada elaborada com diferentes estabilizantes/espessantes. Semina: Ciências Agrárias. 34, 1 (mar. 2013), 209–226. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2013v34n1p209.