Manske, C. et al. 2011. Composição centesimal, microbiológica e sensorial do jundiá (Rhamdia quelen) submetido ao processo de defumação. Semina: Ciências Agrárias. 32, 1 (mar. 2011), 181–190. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2011v32n1p181.