Mendonça, J.K.S. et al. 2024. Acompanhamento da microbiota indicadora e patogênica durante a vida útil de Longissimus dorsi (contrafilé) embalado a vácuo. Semina: Ciências Agrárias. 44, 6 (jan. 2024), 2179–2196. DOI:https://doi.org/10.5433/1679-0359.2023v44n6p2179.